リリエンベルグさんの！

リリエンベルグさんのザッハートルテで休憩☕

ザッハートルテは19世紀初頭オーストリア宰相メッテルニヒ公の命によりエドワードザッハーが考案制作されたものだそうです。

リリエンベルグの横溝シェフとザッハートルテとの出会いは1973年２月ウィーン菓子を習得すべく、ウィーンのデメル菓子店に入社した時のことだったそう。(東洋人初！！✨)

ヨーロッパでの5年間の修業を終え帰国する時に、
オリジナルなザッハートルテの配合は決して変えることなく長年の修業で得た技法を持って日本人の為の本当においしいザッハートルテを作ろうと決心されたそうです。

新しいモノはもちろん大事ですが、それ以上に伝統も大切だなと、改めて感じました。
私達も、一歩一歩いちごと向き合おうと、初心を思い出させて貰えた休憩になりました！